そら家のシフォンケーキ（珈琲シフォンだよ）

こんにちは。まめ親父です。

今日のお茶は手作りシフォンケーキです。
作ったのは私ですよ。

焼きたて

焼きたてはこんな感じです。

なんか岩みたいですね。

縮まないように逆さまに

縮まないように逆さまにしておきます。

あとは切り分けて生クリームをのせるだけ

イッタラ タイカ22センチプレートでいただきます。今回は上出来でした。

材料と作り方

珈琲シフォンケーキ（23cmの型・材料）の作り方

材料

卵黄：10個
卵白：11個
グラニュー糖：180g（120gと60gに分ける）
サラダ油：100cc
ゆるま湯：90cc
インスタント珈琲：大さじ1.5
珈琲リキュール：80cc
薄力粉：225g

作り方

1. 材料を計量して準備します
2. ぬるま湯にインスタント珈琲を溶かして、珈琲リキュールを加える
3. 薄力粉は二度ふるい
4. 卵白にグラニュー糖120gを加えてツノが立つまでしっかり泡立て
5. 卵黄にグラニュー糖60gを加えて白っぽくなるまで混ぜる
6. 5.にサラダ油を混ぜ合わせ、2.を混ぜる
7. 6.に3.のよく振るった薄力粉を混ぜる
8. 4.のメレンゲの1/3を7.にしっかり混ぜ合わせる
9. 4.のメレンゲの残りを２回に分けて混ぜる
10. 型に高めの位置から流し入れ空気を抜いて、180度で余熱しておいたオーブンで45分焼く
11. 焼く途中、12分ぐらいで表面に5箇所切れ目を入れます
12. 焼きあがったら、型を逆さに瓶に差し込みます

やってみてね。

© そら家

空良まめ夫（まめ親父）

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